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鸭翅用牙齿将弹牙的表皮扯开,扯上一口上头的肉,翅膀上头的肉紧致结实,一丝一缕,都渗透了卤料的香气,叫人垂涎三尺。卤料里的茱萸和花椒粒沾染其上,偶尔不小心吃上一口茱萸粒,辣得人直哆嗦,但越嚼嚼香。
鸭脖饱满,尝一口肉质尝起来还有一丝麻麻的、辣辣的,吮吸一口,能直接将满口的麻辣卤水全部吸溜起来,满口卤汁配合丝状的口感十分过瘾,嫩滑的肉丝配合肥美的鸭皮相得益彰,怪不得慈姑说她会爱上吃鸭脖。
鸭胗则富有嚼劲,咬下去一口厚实的质感叫人满足,咀嚼时满口的肥厚与浓郁的卤香结合起来,叫人毫无抵抗力。
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